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Salada de bacalhau com compota de cebola roxa 251 kcal. RefeiçãoPeixes, Saladas Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómica, Económico Doses Tempo Cozedura 4 pessoas 1 hora

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau
• 60 g azeitonas descaroçadas
• 40 g tomate cereja
• 1 embalagem de mistura de alfaces
• 3 cebolas roxas
• 1 ramo de tomilho
• 2 dl vinho do porto
• 2 colheres (sopa) Azeite
• 1 colher (sopa) de mel

Instruções de preparação

1. Descasque e lave as cebolas e lamine-as finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e deixe-a refogar ligeiramente. Junte o vinho do Porto, o tomilho e o mel e deixe cozinhar em lume brando até ganhar textura de compota. Retire e deixe arrefecer.
2. Leve ao lume uma panela com água e coza o bacalhau. Retire, escorra e deixe arrefecer. Rejeite as peles e espinhas ao bacalhau.
3. Disponha as alfaces num prato grande ou saladeira, à volta coloque o bacalhau, a compota de cebola roxa em farripas, as azeitonas descaroçadas e o tomate-cereja. Sirva a gosto.