Menu do dia - Carne

Receita de TeleCulinária

Rissóis de aves RefeiçãoCarnes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 6 PESSOAS 1 hora

Ingredientes

• 350 g de farinha
• 80 g de margarina
• 3 Ovos
• 5 dl de água
• 1 pitada de sal
•  Pão ralado para passar
•  Óleo para fritar

PARA O RECHEIO:

• 500 g de carne de frango ou de peru cozida
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 dl de  leite
• 0,5 dl de azeite
• 30 g de farinha
•  Salsa q.b.
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Faça o recheio: descasque e pique a cebola e os alhos. Triture o frango (ou peru) na picadora. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.
2. Dissolva a farinha no leite, adicione ao tacho e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte o frango e um pouco de salsa picada, rectifique os temperos, misture bem e deixe arrefecer.
3. Ferva a água com a margarina e a pitada de sal. Adicione a farinha, mexendo sempre até que obter uma bola homogénea, retire do lume e deixe amornar. Estenda a massa, disponha uma colherada do recheio, dobre e corte em forma de rissol. Repita até acabar, passe depois pelos ovos batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Deixe escorrer sobre papel de cozinha e sirva com arroz de cenoura.