Menu do dia - carne

Carne de porco com enchidos RefeiçãoCarnes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 6 PESSOAS 1 hora e 45 minutos

Ingredientes

• 1,500 kg de perna de porco limpa
• 1 chouriço de carne
• 1 morcela
• 1 alheira
• 1 farinheira
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de banha
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• 1 folha de louro
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Corte a perna de porco em pedaços pequenos e tempere-os com uma pitada de sal, pimenta e a massa de pimentão. Coza o chouriço e a morcela em água durante 20 minutos. Pique a farinheira com um garfo e leve-a a cozer à parte durante 10 minutos.
2. Leve um tacho ao lume com a banha, deixe aquecer, junte a carne, a folha de louro e os alhos descascados e esmagados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha.
3. Lave a alheira em água quente, coloque-a numa frigideira, junte 1 colher (sopa) da gordura de cozinhar a carne, leve ao lume brando, deixe cozinhar até ficar douradinha e retire-a. Adicione a farinheira à mesma frigideira e deixe-a fritar até ficar douradinha.
4. Sirva a carne com todos os enchidos cortados em pedaços e decorado a gosto. Pode acompanhar com batatas cozidas com a pele.