Menu do dia - peixe

Moqueca de peixe RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 1 hora

Ingredientes

• 1 kg de peixe para caldeirada (safio, raia, tamboril, etc.)
• 4 tomates maduros
• 1 pimento vermelho pequeno
• 1 pimento verde pequeno
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 4 dl de leite de coco
• 1 colher (sopa) de coco ralado
•  Sumo de 1 limão
•  Coentros q.b.
•  Sal e piripiri q.b

Instruções de preparação

1. Arranje o peixe e tempere-o com o sumo de limão, sal e piripiri. Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Lave os pimentos, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em cubinhos. Lave os tomates, faça-lhes um corte em cruz, leve-os a escaldar durante 30 segundos, coloque-os numa tigela com água fria, depois pele-os, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os finamente.
2. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e os pimentos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente. Adicione depois o tomate e deixe cozinhar mais um pouco até que fique macio.
3. Junte o leite de coco, deixe ferver, adicione o peixe e um raminho de coentros, rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 30 minutos. Junte então o coco ralado, mexa cuidadosamente, rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado a gosto. Acompanhe com arroz branco.