Menu do dia - peixe

Receita de TeleCulinária.

Pargo saloio RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 5 PESSOAS 1 hora

Ingredientes

• 1 pargo limpo com aprox. 1 kg
• 600 g de batatinhas
• 200 g de cebolinhas
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
•  Sumo de 1/2 limão
• 1 folha de louro
•  Salsa picada q.b.
•  Sal e pimenta q.b.
•  Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Faça um corte no lombo do pargo, tempere-o no interior com sal e pimenta, coloque-o num tabuleiro e regue-o com o sumo de limão.
2. Ligue o forno a 180 graus. Descasque as batatinhas e as cebolinhas e junte as cebolinhas ao peixe. Descasque os alhos, pique-os, deite-os para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte depois o tomate pelado picado, o vinho branco e a folha de louro, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Deite a mistura anterior por cima do pargo e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
3. Frite ligeiramente as batatinhas no óleo sem as deixar ganhar cor, retire-as, seque-as, junte-as ao tabuleiro, misture-as bem com o molho e deixe assar mais 15 minutos. Depois sirva polvilhado com salsa picada.