Menu do dia - entrada

Crepes recheados com legumes Aprenda a fazer crepes com esta receita de crepes recheados com legumes! Esta é uma daquelas receitas fáceis e económicas ideais para si e para a sua família. Experimente! RefeiçãoEntradas e Petiscos Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 12 UNIDADES 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

PARA OS CREPES:

• 200 g de farinha
• 100 g de  manteiga
• 5 dl de leite morno
• 8 Ovos
•  Pão ralado para passar
•  Margarina para untar
•  Óleo para fritar

PARA O RECHEIO:

• 3 cenouras
• 2 alhos-franceses
• 1/2 couve-lombarda
• 1 cebola grande
• 3 dl de bechamel
• 0,5 dl de azeite
• 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
•  Noz-moscada q.b.
•  Sal e piripiri q.b

Instruções de preparação

O recheio:

1. Para preparar esta receita de crepes, descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Arranje e lave a couve e corte-a em juliana fina. Descasque e lave as cenouras e rale-as. Arranje e corte os alhos-franceses em rodelas. Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola e deixe refogar até que fique transparente.
2. Adicione o alho-francês, a couve e a cenoura, tempere com noz-moscada, sal e piripiri e deixe saltear até que tudo fique macio. Misture a farinha maisena com o bechamel, junte ao tacho, deixe cozinhar até engrossar, retire do lume e reserve.

A massa:

1. Deite a farinha numa tigela e adicione o leite morno, em fio e mexendo sempre. Junte 4 ovos batidos e a manteiga derretida e mexa bem. Unte uma frigideira com margarina, verta-lhe um pouco do preparado e deixe corar de ambos os lados. Retire, deixe arrefecer na bancada e repita a operação. Disponha um pouco do recheio sobre cada crepe. Pincele há volta com os restantes 4 ovos batidos, dobre as pontas para dentro, enrole, passe novamente pelos ovos batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Deixe escorrer e sirva decorados a gosto.