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Cataplana de amêijoas RefeiçãoEntradas e Petiscos, Peixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 4 pessoas 35 minutos

Ingredientes

• 800 g de amêijoas demolhadas
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de  manteiga
• 1 ramo de coentros
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque e corte a cebola e os dentes de alho, lamine os alhos e corte a cebola em rodelas. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas.
2. Deite os legumes anteriores no fundo da cataplana, junte o azeite e o vinho branco. Adicione por cima as amêijoas escorridas e os coentros e tempere com sal e pimenta.
3. Feche a cataplana e leve ao lume brando durante 15 a 20 minutos. Abra a cataplana, adicione a manteiga, envolva muito bem e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com mais coentros picados e adicionar rodelas de limão.