Menu do dia - Peixe

Receita de TeleCulinária.

Peixe panado com molho agridoce RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 5 PESSOAS 40 minutos

Ingredientes

• 500 g de filetes de peixe a gosto sem pele e espinhas
• 150 g de farinha
•  Molho agridoce da receita base
• 1 ovo
• 1,5 dl de água gelada
• 2 colheres (sopa) de óleo
•  Sumo de 1 limão
•  Sal q.b.
•  Óleo para fritar

PARA O MOLHO AGRIDOCE

• 1 dl de ketchup
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1 dl de vinagre de vinho branco
• 2 dl de água
•  Sal q.b.

Instruções de preparação

1. Corte os filetes em cubos ou em tiras e tempere com sal e o sumo de limão.
2. Deite a farinha numa tigela, junte o ovo ligeiramente batido, o óleo, uma pitada de sal e depois a água bem fria, em fio e mexendo sempre até ficar uma massa lisa.
3. Leve ao lume uma fritadeira com óleo abundante e deixe aquecer. Seque bem os filetes com papel de cozinha, passe-os na mistura anterior, deixe-os escorrer um pouco e leve-os a fritar no óleo até ficarem douradinhos de ambos os lados.
4. Retire-os, deixe-os escorrer e sirva-os regados com o molho agridoce quente e polvilhados com cebolinho picado. Acompanhe com arroz branco.
5. PARA O MOLHO AGRIDOCE: Deite o ketchup num tacho e junte o açúcar, a farinha maisena, a água e o vinho branco. Tempere com sal, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Depois basta servir.