Menu do dia - peixe

Receita de TeleCulinária

Penne de bacalhau RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 50 minutos

Ingredientes

• 400 g de bacalhau demolhado
• 300 g de massa penne
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de milho
• 20 g de azeitonas pretas sem caroço
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 ramos de tomilho
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Coza a massa em água durante cerca de 10 minutos ou conforme as instruções da embalagem. Deite o bacalhau num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume, deixe ferver, apague o lume e deixe arrefecer um pouco. Depois escorra o bacalhau e lasque-o rejeitando peles e espinhas.
2. Descasque e pique finamente os dentes de alho e a cebola roxa. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubos pequenos. Leve um tacho ao lume brando com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois os pimentos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte então o bacalhau, o milho e as azeitonas escorridos, tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos.
3. Escorra bem a massa cozida e deite-a numa tigela. Adicione a mistura anterior, envolva muito bem e sirva decorado com o tomilho. Se quiser, regue com um fio de azeite.