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Receita de TeleCulinária

Panados de porco com arroz colorido RefeiçãoCarnes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 1 hora + tempo para repousar

Ingredientes

• 700 g de febras de porco
• 350 g de arroz
• 100 g de cogumelos
• 100 g de ervilhas congeladas
• 100 g de milho congelado
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 Ovos
• 0,5 dl de azeite
• 1/2 cubo de caldo de galinha
•  Sumo de limão q.b.
•  Pimentão-doce q.b.
•  Sal e pimenta q.b.
•  Pão ralado para passar
•  Farinha para passar
•  Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Retire a gordura às febras, corte as maiores ao meio e tempere-as com 1 dente de alho picado, sumo de limão, um pouco de pimentão-doce, sal e pimenta. Deixe repousar durante 30 minutos.
2. Arranje e lave os cogumelos e corte-os em fatias. Descasque e lave a cenoura e corte-a em cubinhos. Descasque e lave a cebola e os restantes alhos e pique tudo finamente. Leve um tacho ao lume com o caldo de galinha e 8 dl de água, tempere com sal e pimenta se necessário e deixe ferver.
3. Noutro tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo sempre, até ficar douradinho. Adicione depois os cogumelos, a cenoura, as ervilhas e o milho e deixe saltear, mexendo de vez em quando, durante 3 minutos. Junte então o arroz, envolva bem, acrescente o caldo que preparou e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 20 minutos ou até que o arroz fique cozido.
4. Escorra as febras, passe-as por farinha, pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva decoradas a gosto e acompanhadas com o arroz.