Menu do dia - carne

Frango de fricassé Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 4 pessoas 40 min

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 3 gemas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro em cubos
• 1 folha de louro
•  Sumo de 1 limão
• 1 dl Azeite
• 1 dl vinho branco
• 3 colheres (sopa) Farinha
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Coloque o frango numa tigela e tempere-o com sal, pimenta e louro. Reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer.
2. Descasque e lave a cebola e o alho, pique-os e junte-os ao tacho, deixe refogar, adicione o vinho branco e deixe ferver.
3. Passe o frango pela farinha, coloque-o tacho e deixe alourar um pouco, mexendo de vez em quando. Junte o tomate em cubos e mexa. Regue com um copo de água e deixe cozinhar em lume brando.
4. Deite as gemas numa tigela, junte o limão e mexa. Quando o frango estiver cozinhado junte esta mistura e mexa sempre com uma colher. Deixe levantar fervura, rectifique de temperos e sirva a gosto.