Menu do dia - peixe

Pargo de cebolada RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómica, Económico Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 50 minutos

Ingredientes

• 1 pargo com aprox. 1,500 kg
• 400 g de batatas novas
• 150 g de chouriço
• 150 g de tomates cereja
• 3 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 colher (chá) de colorau
•  Coentros q.b.
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque as cebolas e os alhos, corte-os em rodelas, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar macio. Adicione o colorau, tempere com sal e pimenta, mexa e retire do lume.
2. Arranje o pargo, faça-lhes uns golpes ligeiros e coloque aí o chouriço cortado em rodelas. Disponha num tabuleiro, tempere com sal e pimenta e espalhe por cima a mistura da cebola.
3. Adicione à volta as batatas descascadas e os tomates cereja e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos ou até tudo ficar bem assado. Sirva polvilhado com coentros picados.