Menu do dia - peixe

Bacalhau de Cebolada

RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoMédio Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 50 minutos + tempo para demolhar

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 800 g de batatas
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 1 folha de louro
•  Pimentos morrones q.b.
•  Coentros q.b.
•  Sal e pimenta q.b.
•  Óleo para fritar
•  Farinha para passar

Instruções de preparação

1. Demolhe atempadamente as postas de bacalhau em água. No dia, descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
2. Escorra, seque e passe as postas de bacalhau por farinha, leve-as a fritar numa frigideira com o azeite até que fiquem douradinhas de ambos os lados, retire-as e reserve-as. Escorra metade do azeite, adicione a cebola, os alhos e o louro ao restante azeite e deixe cozinhar até que a cebola comece a ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima do bacalhau.
3. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar em óleo. Escorra-as sobre uma folha de papel de cozinha, coloque-as à volta do bacalhau e sirva com tiras de pimentos morrones e polvilhado com coentros picados.