Bolo bundt de abobora e chocolate

Bake with Anna Olson
Food network
receita original

Este bolo é uma mistura de bolo de abóbora e chocolate com uma fantástica cobertura de molho de manteiga.
Fantástico para servir a visitas numa sobremesa ou ao lanche.



Ingredientes do bolo:
Tigela dos secos.
Numa tigela com uma peneira adicionar:

• - 415 gr de farinha para bolos;
• - 150 gr de açúcar;
• - 8,5 gr de fermento em pó;
• - 5 gr de bicarbonato de sódio;
• - 3 gr de canela em pó;
• - 3 gr de gengibre moído;
• - 2,5 gr de sal;

Peneirar tudo.

Tigela dos húmidos

• 500 ml de puré de abóbora;
• 500 ml de leitelho (buttermilk);  - Vai tornar o bolo muito húmido.
• 2 ovos;
• 60 ml de óleo;
• 200 gr de açúcar amarelo;

Envolver tudo.

Cobertura de manteiga:

• 60 gr de manteiga sem sal;
• 70 gr de açúcar mascavado;
• 30- 45 ml de leite;
• 130 gr de açúcar em pó;
• 5 ml de extrato de baunilha;

Preparação:

Bolo.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar os secos para a tigela, juntar os húmidos e misturar bem até ficar bem envolvido.

Divide-se metade da massa para outra tigela e junta-se 60 gr de cacau em pó numa das tigelas e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Numa forma untada coloca-se colheradas de massa alternada, no fim mistura-se a massa suavemente com uma faca até ao fundo da forma. Bate-se na bancada. Vai ao forno entre 60 a 75 minutos a 180ºC.

Cobertura de manteiga.

Derrete-se a manteiga em lume brando até estar levemente dourada.

Retira-se do lume e coa-se, voltando a colocar o líquido no sauté.

Junta-se o açúcar mascavado e duas colheres de sopa de leite, mexendo sempre até o açúcar estar totalmente derretido.

Despejar o preparado numa tigela onde já tem o açúcar em pó e envolver bem. Juntar a essência de baunilha e um pouco mais de leite, aos bocadinhos de modo que o molho fique ligeiramente mais liquido.

Verter o molho sobre o bolo previamente desenformado e frio.