Menu do dia - Peixe

Bacalhau camuflado RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 5 PESSOAS 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 300 g de batata frita palha de compra
• 100 g de queijo ralado
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 4 gemas
• 5 dl de molho bechamel de compra
• 1,5 dl de azeite
•  Sumo de 1/2 limão
• 1 folha de louro
•  Salsa picada q.b.
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos.
2. Deite os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer. Adicione depois a cebola e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o bacalhau, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione então a batata palha, envolva, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e misture.
3. Ligue o forno a 180 graus. Deite a mistura do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex e espalhe bem. Deite o bechamel para uma tigela, junte as gemas e o sumo de limão, mexa bem, verta por cima do bacalhau no tabuleiro, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com salada.

Recipe Notes

Sugestão do Chefe - Pode polvilhar com 3 colheres (sopa) de pão ralado em vez do queijo ralado.

Menu do dia - entrada

Wraps de camarão e molho cocktail RefeiçãoEntradas e Petiscos Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómica, Económico Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 30 minutos

Ingredientes

• 8 tortilhas mexicanas de trigo de compra
• 600 g de miolo de camarão médio congelado
• 200 g de queijo fresco de cabra
• 1 alface pequena
• 1 cebola roxa pequena
• 1 frasco de molho de whisky cocktail (aprox. 250 g)
• 1 molho de cebolinho
•  Sal q.b.
•  Palitos

Instruções de preparação

1. Descasque e corte a cebola roxa em rodelas muito finas. Separe as folhas da alface, lave-as muito bem e deixe-as a escorrer num passador de rede. Pique o cebolinho.
2. Coza o miolo de camarão em água temperada com uma pitada de sal e depois escorra-o. Escorra e corte o queijo fresco em rodelas.
3. Disponha, sobre cada tortilha, uma folha de alface e depois 1 colher (sopa) de molho cocktail no centro da alface. Distribua de seguida os camarões, as rodelas de queijo e a cebola. Polvilhe com o cebolinho picado, dobre as laterais e depois o fundo das tortilhas e prenda com um palito, se necessário. No emprego, guarde no frigorífico e sirva frescas ou à temperatura ambiente.

Recipe Notes

Wrap - Nome que designa qualquer tipo de sanduíche feita com pão fino e macio que se enrola ou dobra sobre o recheio. O pão utilizado pode ser do estilo pita ou tortilha mexicana. O wrap acabou por tornar-se muito famoso como especialidade de "fast-food".