Menu de Natal

No dia de Natal eu e o David, decidimos fazer frango recheado, deixo o processo, fotos e a receita.

David a tratar do recheio.

Frango recheado pronto a ir ao forno.

Frango desossado recheado com o seguinte recheio:

-100 gr de carne de porco picada;

-100 gr de carne de vaca picada;

- 1 cebola:

- 3 dentes de alho;

- 100 gr de bacon;

- 4 salsichas frescas;

- 1 raminho de salsa;

- 1 pão pequeno;

- 50 gr de leite morno;

- sal e pimenta q.b;

- azeite q.b;

- 1 ovo;

- 100 gr de cogumelos brancos;

- 1 limão;

Preparação:  Refoga-se a cebola e o alho em azeite, junta-se o bacon e os cogumelos e deixa-se refogar.

Junta-se as carnes (porco e salsicha fresca) e refoga-se depois junta-se a o pão moido, o leite, raspa e sumo de 1 limão e deixa-se cozer um pouco. Tempera-se com sal e pimenta e antes de tirar do lume, junta-se o ovo e a salsa picada. Envolve-se bem.

Recheia-se o frango e cose-se com fio próprio.

Coloca-se o frango no tabuleiro, banha-se com vinho branco, coloca-se pedaços de manteiga por cima e algumas folhas de alecrim, vai ao forno a 180º entre 45 a 50 minutos. Tendo o cuidado de, de vez em quando regar o frango com o molho do tabuleiro.

O resto do frango depois de cozinhado.