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Rissóis de carne Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 16 unidades 1 hora 10 minutos

Ingredientes

PARA A MASSA:

• 350 g de farinha
• 80 g de margarina
• 5 dl de água
• 1 pitada de sal
•  Ovo batido para passar
•  Pão ralado para passar
•  Óleo para fritar

PARA O RECHEIO:

• 500 g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de farinha maisena
•  Salsa ou coentros q.b.
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Para preparar esta receita de rissóis, faça o recheio: descasque e pique a cebola e os alhos e deite-os num tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte a polpa de tomate e a farinha maisena, misture bem e deixe cozinhar até engrossar. Retire do lume, adicione um pouco de salsa ou coentros picados, misture e deixe arrefecer.
2. A massa: deite a água num tacho, adicione a margarina e a pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver. Junte depois a farinha em forma de “chuva”, mexendo sempre muito bem até obter uma bola homogénea. Retire e deixe amornar.
3. Estenda depois a massa com o rolo, coloque um pouco do recheio por cima, dobre a massa e corte em forma de rissol. Repita a operação até acabar os ingredientes, passe depois por ovo batido e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Deixe escorrer sobre papel de cozinha e sirva.

Folhados de queijo com chourição RefeiçãoEntradas e Petiscos Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómico Doses Tempo Cozedura 6 Pessoas 30 minutos

Ingredientes

• 500 g de massa folhada
• 200 g de queijo ralado
• 300 g de chourição
• 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite
•  Farinha para polvilhar

Instruções de preparação

1. Ligue o forno a 200 graus. Estique a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte em retângulos.
2. Espalhe o chourição e o queijo ralado pelo retângulos de massa, pincele os bordos com a mistura de gema e leite e dobre a massa.
3. Corte depois em pedaços mais pequenos e pincele a superfície com a restante mistura.
4. Disponha os folhados em tabuleiros polvilhados com farinha e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, descole e deixe arrefecer.

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