Menu do dia - peixe

Carbonara de tamboril RefeiçãoPeixes Grau de DificuldadeFácil Custo da RefeiçãoEconómica, Económico Doses Tempo Cozedura 4 PESSOAS 1 hora

Ingredientes

• 600 g de lombo de tamboril
• 400 g de esparguete
• 250 g de cogumelos
• 100 g de tomates cereja
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 dl de natas
• 2 Ovos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 fio de óleo
•  Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Coza o esparguete em água abundante, depois passe por água fria, deixe escorrer, junte o fio de óleo, envolva e reserve.
2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o dente de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos laminados ou cortados em quartos, junte também o tamboril em pedaços e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
3. Bata as natas com os ovos, adicione ao tacho, junte ao mesmo tempo o esparguete e deixe cozinhar em lume brando e apenas um pouco até começar a engrossar. Tempere com sal e pimenta e sirva com os tomates cereja cortados em gomos. Pode polvilhar com coentros picados e sementes a gosto.